«El consumo de champiñón se puede llegar a triplicar»

Miércoles, 27 Octubre 2010 02:00

Jornada-champinon-y-seta-AutolEl miércoles, 27 de octubre, en una intervención radiofónica en Onda Cero, Eduardo Cuevas ofreció su punto de vista sobre el futuro del champiñón en un mercado global marcado por la crisis de las economías occidentales pero, sobre todo, caracterizado por la dura competencia multinacional. El Consejero Delegado del Grupo Riberebro intervino en una mesa redonda que, dentro de la I Jornada del Champiñón y Seta de Autol, fue emitida en directo. Bajo el título ‘El champiñón y la seta como alimento funcional y saludable’, en el programa se abordaron las perspectivas del mercado del champiñón y la seta en la coyuntura actual. 

Cuevas hizo hincapié en la necesidad de fortalecer el sector riojano del champiñón fomentando la colaboración y las alianzas para poder hacer frente a la competencia de otros países con solvencia y fortaleza. «Debemos unirnos para ganar dimensión», declaró, y hacerlo con una mentalidad competitiva, para lo cual es imprescindible abordar cambios en las tecnologías de cultivo que permitan alargar campañas, mejorar la calidad y acometer proyectos de innovación con nuevas presentaciones que «permitan que el consumo del champiñón crezca».

El Consejero Delegado del Grupo Riberebro se mostró optimista sobre el porvenir del sector: «El champiñón es, posiblemente, el producto que más y mejores perspectivas de futuro tiene». «Tenemos muchísimo recorrido. Esa es la buena noticia. (…) Lo que debemos hacer es actuar más, actuar más en conjunto, innovar más y, desde luego, ganarnos al consumidor que es el que en definitiva nos va a decir por dónde tenemos que ir». En este sentido, Eduardo Cuevas sostuvo que, si tenemos en cuenta el bajo consumo anual por habitante que hay en España en comparación con el de otros países europeos, el consumo de champiñón «se puede llegar a triplicar».

En la mesa redonda, moderada por la periodista Marisa Salcedo, participaron también el alcalde Autol Pedro José Anedo; Luis Peleato, gerente de Conservas Picuezo; Ángel Pérez Aguilar, presidente de Ricamesa; el cocinero José Luis Martín; y Jesús Román Martínez Álvarez, Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (S.E.D.C.A.), institución que colabora con la Fundación Riberebro.