Proyecto 'Retos de Colaboraci贸n' para el desarrollo de nuevas conservas vegetales

Martes, 23 Diciembre 2014 18:49

logo-cluster 05El Cluster FOOD+i, Riberebro y Eurochamp colaboran en una investigaci贸n para el desarrollo de nuevas conservas vegetales. El proyecto ha sido promovido por Cluster FOOD+i y ha obtenido una financiaci贸n de 453.631,81 euros en la 煤ltima convocatoria 2014 de Retos de Colaboraci贸n del Ministerio de Econom铆a y Competitividad del Gobierno de Espa帽a. El objetivo de esta convocatoria es el apoyo a proyectos de cooperaci贸n entre empresas y organismos de investigaci贸n, con el fin de promover el desarrollo de nuevas tecnolog铆as, la aplicaci贸n empresarial de nuevas ideas y t茅cnicas, y contribuir a la creaci贸n de nuevos productos y servicios.

El Proyecto Retos de Colaboraci贸n est谩 liderado por Riberebro Integral S.A.U. (coordinadora del proyecto), en colaboraci贸n con Eurochamp S.A.T. y los centros tecnol贸gicos Tecnalia y CTIC-CITA.

El principal objetivo del proyecto es avanzar en el desarrollo de una nueva gama de conservas vegetales, consiguiendo productos sabrosos, que adem谩s potencien la salud de los consumidores.

Para lograrlo se investiga el uso de nuevos ingredientes de origen vegetal que tengan actividad sobre el pardeamiento de los vegetales, consiguiendo as铆 productos con un color adecuado y a la vez sabrosos y saludables. Estas alternativas deben garantizar la vida 煤til del alimento y su aceptaci贸n por parte de los consumidores en cuanto a sabor, color, etc茅tera.

Esta iniciativa responde al reto social europeo de asegurar el suministro de alimentos de alta calidad y seguridad, as铆 como de otros productos basados en la biociencia.

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